Żurek w wersji light

Domowy zakwas na żurek
Składniki:

• Mąka razowa, typ 2000 100g/ 1/2 szklanki
• Czosnek 5g/ 1 ząbek
• Ziele angielskie 1g/ 2 ziarenka
• Przyprawa pieprz czarny 1g/ 2 ziarenka
• Liść laurowy 1g/ 2 listki

Sposób przygotowania:

• Do słoika włożyć przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy.
• Wsypać mąkę i zalać pół litra ciepłej przegotowanej wody.
• Słoik przykryć gazą.
• Zakwas należy codziennie zamieszać o tej samej porze.
• Domowy zakwas jest gotowy po 4 dniach.

Żurek w wersji light
Składniki:

• Jajo gotowane 200g/ 4 sztuki
• Bulion warzywny 2000g/ 2 litry
• Kiełbasa z fileta z kurczaka 210g/ 3 sztuki
• Przyprawa majeranek 10g/ 2 łyżeczki
• Chrzan 3g/ 1 łyżeczka
• Czosnek 5g/ 1 ząbek

Sposób przygotowania:

• Do bulionu warzywnego, dodać pokrojoną w plastry kiełbasę i czosnek, gotować około 30 minut i odcedzić.
• Następnie stopniowo wlewać zakwas, najpierw szklankę, a potem dolewać sprawdzając, czy nie jest za kwaśny.
• Doprawić majerankiem, chrzanem i pieprzem.
• Podawać z ugotowanym jajkiem.

Smacznego!